ENTRAÑA A LA FUGAZZETTA
Equipment
- 1 Fogonero Rufus
- 1 Parilla Rufus
- 1 Tabla Rufus
Ingredientes
- 1 Kg Entraña
- 100 ml Vino blanco
- 5 cdas Miel
- 1 Paquete Cuatro quesos en hebras
- 2 cdas Pimentón dulce
Cebolla caramelizada
- 5 Cebollas comunes
- 2 cdas Azúcar
- 2 cdas Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Iniciar con cebolla caramelizada:i. Cortar la cebolla en rodajas.ii. Aceitar la superficie de cocción(puede ser sartén, disco o plancha).iii. Colocar al fuego y echar sal.iv. Cuando comience a dorar, verter la miel. Y luego el pimentón, finalizar con el vino blanco.
- Salpimentar las entrañas.
- Colocar las entrañas en la parrilla a fuego medio.
- Una vez que las demos vuelta(unos 20min), colocar la cebolla caramelizada en cima, dejar cocinar unos minutos y luego colocar encima el queso en hebras.
- Retirar una vez que el queso gratine.
