Iniciar con la salsa criolla que es lo que más tiempo demorara:i. Picar la cebolla y los pimientos morrón bien chiquitos.ii. Quitarles las semillas a los tomates y también cortar bien pequeño.iii. En un bol incorporar los condimentos con el vinagre y revolver bien.iv. Sumar las verduras picadas y revolver bien. Añadir el aceite de oliva y dejar reposar por lo menos 3 horas en heladera antes de consumirla.
Preparar las salchichas. Enroscarlas (de no ya estar así) y utilizar varillas de madera en “x” para clavarlo y fijar la salchicha. Colocar en la parrilla a calor alto.
Pre cocinar la provoleta en provoletera, disco o plancha. Colocando oliva en la superficie a cocinar.
Una vez que demos vuelta la salchicha, colocar una provoleta caliente en cima.
Cuando la salchicha este cocida por completo (unos 15/20min aprox), retirarla del fuego y repartir la salsa criolla por encima. Cortar la salchicha y servir.